Pizza

Pizzadeg med färsk jäst:

1 paket jäst
3 dl ljummet vatten
8 dl mjöl
2-3 tsk salt
2 msk olja

Pizzadeg med torrjäst:

1 påse torrjäst
3 dl vatten 45 gr.
1 tsk salt
1 1/2 msk olja
7 1/2 dl mjöl

Båda degarna ska jäsa ca 30 min. Gräddas i 275 gr. 7-10 min.

Billig pizzafyllning:

1 burk krossade tomater
1 hackad gul lök
1 paket bacon klippt i småbitar
kryddor

Puttra utan lock ca 20 min. Räcker till två plåtar, strö över riven ost.

Våfflor:

5 dl vatten/mjölk (det går med bara vatten, men blir godare med hälften av var)
4 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
100 gr smält margarin

Spagettisås, en stor sats:

3 stora gula lökar
1-2 msk. Margarin
2 burkar krossade tomater
1 kilo grovrivna morötter
1/2 - 1 tomatburk vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
3-4 msk tomatpuré
ca 2 tsk oregano
1 burk creme fraiche (ej lättvarianten)

Fräs hackad lök, lägg i tomatkross, morötter, buljong, tomatpuré och oregano. Späd med vatten, koka under lock 30 minuter. Rör ner creme fraiche, smaka av med salt eller örtsalt. Går utmärkt att frysa.

Billig variant av köttgryta; Karrékalopps:

ca 500 gr benfri karré
2-3 morötter
1 purjo
1 msk margarin
1/2 tsk salt
8 kryddpepparkorn
4 lagerblad
1 köttbuljongtärning
1 1/2 msk mjöl
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 1/2 dl vatten
2 tsk soja

Bryn köttet i bitar (2 x 2 cm) tillsammans med purjolöken. Lägg i morotsslantar, salt, kryddpeppar, lagerblad, buljong. Vispa ut mjöl i grädde + vatten. Rör ner det + soja i grytan. Koka 10-15 minuter.

Lättgjord kokoskaka, utan ägg och mjölk!

3 dl socker
1 1/2 dl kokos
4 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 gr margarin
2 dl vatten

Blanda alla torra ingredienser. Smält margarin, ha i vatten. Blanda allt till en smet. Häll i smord, bröad form, grädda längst ner i ugnen 50 min 175 gr.

Havrebollar:

2 1/2 dl socker
250 gr margarin

mixas/vispas ca 10 minuter

Blanda i:

1 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 liter havregryn
1 dl kallt kaffe

Smeten blir ganska kladdig, forma bollar (behöver inte vara runda), rulla i kokos.

Såna här havrebollar kan man köpa styckevis för 5 kronor i affärer/kiosker. De här kostar ca 50 ÖRE styck!!

Hemmaföräldrar Tips:

Plättar - lätta att frysa in och spara till pick nick/utflykter:

4 portioner

2 ägg
6 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl (går att byta ut mot rågsikt delvis eller helt)
1/2-1 tsk salt
(1-2 tsk socker)
2 msk margarin eller smör
1-2 dl rivna morötter (frivilligt)

Vispa sönder äggen lätt. Tillsätt hälften av mjölken, hela mjölmängden och saltet. (Socker om så önskas). Vispa eller rör smeten slät och klimpfri. Häll i resten av mjölken och de rivna morötterna (frivilligt). Smält matfettet i micron eller pannan och häll ner i smeten. Då behövs inte något smör i pannan. Stek inte på för hög värme - utan låt de gräddas på max fyran lite lagom snabbt för bästa resultat.

Receptet kan också användas till pannkakor. När plättarna svalnat, lägg de som blivit över på hög och därefter i en plastpåse och frys in. För utflykter eller vid behov av snabbmat, ta fram och tina (alla eller några stycken, det brukar gå att bryta loss små många man vill ha).

Ät med sylt och grädde eller glass. Lite special: prova färdig skumgrädde på burk.

Grönsaker:

Många barn är negativa till grönsaker och kan behöva att en grönsak många gånger innan de tycker om den. Prova att alltid ställa fram morotsstavar och gurkstavar - alltid en början.

Skala morötter och gurka med en potatisskalare. Skiva sedan gurka och morötter i stavar och ställ fram - gärna precis innan maten kommer på bordet, så hinner de börja äta.

Snabba omeletten:

2 portioner:

3 ägg
ost
skinka
(rivna morötter eller champinjoner)
krydda - piffi
2 msk margarin